当高端三星级和黑色珍珠二角标签等高端餐饮品牌以独特和高价标记以200至300元的价格推出的“弱幽灵套餐”，并且逐渐在该行业中趋于一种趋势，这种现象不仅损害了公众对高端餐饮的自然理解，而且还损害了对公众对公众的了解，还损害了对公众的了解。这是特许权还是秘密崩溃？这是对智慧或毒液饮酒的救赎来缓解口渴吗？在这个行业的集体行动背后，业务逻辑更为复杂。 01周末下午5点在餐点上一顿饭，在北京厨房的入口处建造了许多“住宿座位”标志。这家餐厅有时以平均每人510元的平均为510元的黑色珍珠清单，现在为两个人推出了358元人民币的点心，以及八个签名，例如古老的厨师烤鸽子EmpeROR和Gold Pillow Durian Fresh和无限的用餐时间 - 对于普通客户来说，“过去不足以订购大型菜”。在上海的外滩和东方风景秀丽的宴会上有一个长长的Yidao队列。两家米其林星级和黑色的珍珠一家商店推出了298元午餐套装。在社交媒体上，一些网民特别合并了“米其林可怜的幽灵套餐指南”，并为著名的高端餐厅收集了“碎片”午餐套餐，包括沃尔夫冈牛排馆和8½奥托·埃莫斯炸弹。在新龙吉（Xinrongji）上的398 Yuanwu市场套餐中，开胃菜包括秘密熏制的发型鱼和带有栗子的辣木幼苗。第一个盘子是琥珀色和黄色葡萄酒，还有成熟的绿蟹。主菜包括四个硬盘，例如大蒜砂，烤豆面条和原始香肠。您可以从两种油炸蘑菇中的一种，donghai新鲜和珊瑚芙蓉蒸汽中进行选择埃德·虾球；额外的烤炖炖，主食，甜点和汤，整个范围的体积与主要食物相当。扩展全文 Cai Yixuan的变化越多。这家老餐厅米其林今年推出了192元人均午餐套餐。 Sohu Food的经理说：“从5月下半年开始，很明显，客户将专门用于高成本性能，整体乘客流量增加了迹象，这表明旅游季节的高峰不容忽视。” 晚餐的反馈证实了这种方法的有效性。 SI S. Wang是一家普通的Fulaufa餐厅客户，他说：“我去年未能打折，但今年的质量有了显着提高。”张先生是一个四户家庭的家庭，他从国外度假返回，他相信：“只要质量不是折扣，服务就不会缩小，而高端餐厅的更负担得起的选择总是对消费者的好处。”特许还是崩溃？ “这些成分将永远不会降低。我们将为客户提供最大的收益。”面对消费者对“偷工减料”的怀疑，新伦吉的前台工作人员对苏胡食物做出了回应。该品牌清楚地指出，包装可以通过“ re悔重量而不是降低质量”来控制成本，而“收入空间确实被压缩了”。 这种“维持质量和降低收入”的方法不是孤立的案例。北京厨房和宴会和福吉安·瓦格恩（北京SKP商店，食物套装的来源，烹饪标准，服务质量与常规菜单完全相同。Yanyu的员工宣布菜肴。 但是，大规模餐饮的负担得起的困境只能比较高端餐厅的监护权。 Nanchengxiang Istimes推出了一罐食物组年初29.9元和39.9元。尽管客户的流量在早期阶段增加，但单个商店的月收入在另一个阶段增加了不到1,000元。创始人Wang Guoyu在年度会议上透露，2024年的单个失误商店下跌了14％，收入同比下降了35％。由“如果您不满足的退款”政策最终迫使品牌停止该方法的恶意命令退款和负面评论。 消费者对“可怜的幽灵套餐”的信任门槛也会增加。 Nanchengxiang新客户表示，大众汽车的利润率有限，“价格小于一定水平，不可避免地怀疑食材的质量。”劳克（Laoke）在苏胡（Sohu）的食物中宣布：“贝特（Bithe）的食物确实很快，但是预制菜肴的比例大大增加了。”这种信心差距正是高-Re -restaurants试图避免的东西 - 他们应该证明低廉的价格是低价不等于低质量。 “可以埋葬在未来的行动中” “当我出售到期火腿时，市场知道这是一个例外；但是每天的低价套餐就像告诉客户'过去有很多东西'。”高端餐饮经理在一流城市中的话语表达了该行业对“坏包装”的受欢迎程度的焦虑。 据他介绍，高端餐饮零件的成本通常提供50％，这是街头商店的三倍。以5J火腿为例，每公斤的购买价格超过1,000元，而以半价销售是正常的；但是，如果长期以来的一天（到一天的包装）一直很低，那么品牌价值边界无疑会模糊。 关于“困难的幽灵软件包”的争议越来越严重，就在于业务场景中的冲突。一家高端餐厅的创始人直言不讳地说：“使用'困难的餐点'进行商业宴会不仅尊重客人，而且加剧了不对劲他认为，高端餐饮的基本价值不仅是组件本身，而且是其带来的身份的社会属性和符号。过高的低价意图可以融化此数量，还可以掩埋未来运营的坑。 数据表明，圆顶增长高端餐饮市场的总体速度在2024年放缓，高价值个人的餐饮支出变得更加小心，而“质量价值比率”经验的中产阶级体验增加了。北京厨房工作人员说：“过去，客户是否购买优惠券并不重要，但是今年很明显，客户想节省一点。”经理Cai Yixuan还认为，“合理的消费已成为一种趋势，盲目销售海鲜价格只会适得其反。” 当五个星级酒店厨师试图穿外部，并且餐饮业开始探索沉没市场时，消费者仍然选择投票他们的钱包 - 真正的糟糕包装并不是指便宜的价格，但价值值得。 “高端餐饮不应该跨越赛道，保持主要竞争是关键。变革和跨境的空间仍然很广泛，整个环境的困难最终将通过。人们的思想是指释放。” Mao Liming，他的男子的Beijing Anding Store的负责人Mao Liming告诉了Sohu Food。 |撰写Yihuan编辑|木兰 回到Sohu看看更多