北京，上海，广州和深圳曾经是“肥沃的土壤”，以照顾企业家精神，但是今天，这里正在进行严厉的生存敲打。 “中国最糟糕的人是在一线城市努力餐饮。” Laishi Catering的咨询策略咨询公司的创始人Yu Yihong曾经去年发表了这一观点。当时，有些人表示分歧。但是现在，这些话被真理证实。自今年年初以来，餐饮业一直在加剧，改组加速。在一线城市看似发展的业务现场的背后，它需要大大升高，而且我觉得感到寒冷更加残酷。从个人企业家到连锁餐饮品牌，都有越来越多的失败示例。有时，一线城市拥有良好的商业环境，良好的商业环境，出色的人才以及更多的乘客流动……企业家想要为此。但是现在情况已经改变，环境也发生了变化。一线城市以企业家精神餐饮的“地狱”方式开始。在一线城市中，越来越多的疯子已成为企业家护理的“地狱”。五月，洛拉（Lora）关闭了海南稻面商店（Hainan Rice Boodle Store），该商店自行运营。该商店位于北京贝伊尤恩（Beiyuan）的Longhu Tianjie，其着陆成本高达70万元。最终，整个商店都包裹着（所有桌子，椅子，银行，冰箱，冰柜和其他商店设备），并将其卖给了二手商人，只有2,000元人民币。随着商店关闭，洛拉（Lora）的四年餐饮生涯在北京结束。四年前，这个来自海南（Hainan）的小女孩小镇（Hainan）带着期望在镇上的特色菜进入了北京，想到了一个在北京为自己取名的世界。一开始有点顺利，但是从今年开始，洛拉发现她的商店的收入大大下降，而支出的成本超过了他R收入，因此她只能选择关闭商店。洛拉（Lora）终于将这家商业交易员留在了北京，费用损失超过一百万。 △图像来源：图片由访调员提供。 Li Jun（化名）也是也未能去一级城市的人。今年年初，Li Jun在上海开设了一个辛辣的热锅Restawran，希望每月赚取100,000元人民币，但出乎意料的是，阳光般的商店很少超过1,000元。相反，高成本的成本约为1,000元。看到租金的一天即将到来，看着帐户中剩下的小平衡和商店中荒芜的场景，李朱终于别无选择，只能关上门并停止损失。他投资于商店的近50万元人民币被浪费了。广州Liuyun社区汇集了各种专业餐厅，是广州流行互联网的著名社区。这里的餐馆速度更令人惊讶。 Cowcow的经理VINcent在Liuyun社区经营了一家简单的餐厅已有三年多的时间，目睹了这么多同龄人的兴起。 “只有大约15％的MGA商店可以在这里居住三年以上，其余的商店几乎每年都会接受新的商店。” Vincent承认。 △照片来源：吉吉（Guijie）北京的hongju.com照片作为“餐饮街”，曾经很难找到，成为北京租赁率最高的商业街道之一。在一线城市展示了他们的力量，但现实击中了他们的脑海。北京的商业区，上海，广州深圳，并关闭了位于一线城市流行的商业区的许多商店。 Qicha的数据还显示，今年上半年，大约有40,000家餐厅公司从北京，上海，广州和深圳完全消失。此外，从一线城市的餐饮收入来看，这并不乐观。来自B的数据埃伊因统计局表明，从1月至2025年5月，该市的餐饮收入为556.2亿元人民币，一年一度拒绝3.7％；在2025年第一季度，北京餐饮公司高于限制的餐饮公司损失了5219万元。 △数据来源：北京统计局上海的餐饮业也处于压力下。从1月到2025年5月，上海零售消费品的总销售额同比上涨1.4％，但食品中的Kita却被拖下来了。城市餐饮消费量为835.9亿元人民币，每年减少2.5％。广州和深圳的增长也较弱。在2025年第一季度，广州和深圳的住宿和餐饮产业的增长率分别为2.2％和1.0％，不仅少于全国平均水平4.7％，甚至落后于大多数新的一级和第二层城市。单个企业家的悲惨去除，连锁品牌商店的收缩和懒惰的一般CA一流城市中的消费量都表明，北京，上海，广州和深圳的企业家环境发生了变化，而餐饮中一次性企业家精神的“金色喧嚣”已经失去了混合。为什么开设一家餐厅的城市变得困难？在过去的几十年中，许多人一直在思考：“一线城市的企业家精神是国王。”毕竟，在消费水平，人才积累，资本流动等方面，一线城市拥有最好的资源。但是，今天情况发生了变化呢？为什么在一线城市开展业务很难？ △图像来源：Hongqi.com摄影是第一个也是最重要的不相容的成本问题。租赁，人工和食材始终是武装餐厅的三个“山脉”，在一线城市中，这些山的重量将较重。以租金为例。在上海，无论是购物中心，街头商店还是公司主要商务区的Mmunity商店，租金很荒谬 - 笑了。例如，在Tianyaoqiao Road和Jing'an Temple Dingxi Road等密集的乘客的流行企业中，每月租金近50平方米的租金通常超过50,000元。今年3月，想在上海找到一家商店的王宁（化名）发现，一家二层楼上的门对门商店仅1.5米，宽1.5米，200平方米的租金最高为110,000元。尽管乘客在Xujiahui附近的Xingeng Road上的流量并不大，但每月租金超过200平方米的商店的租金为150,000元。在上述的广州liuyun社区中，一些商店的每月租金达到700-800元/平方米。 50平方米商店的每月租金支出达到35,000-40,000元。这不包括近100,000元的商店转会费。 △照片来源：Hongqi.com的照片仅是R街头商店和社区商店的典范。如果您想进入购物中心，租金更高。除了高昂的成本外，企业家还将不仅仅投资于工作，并存储营销和促销。例如，如果您在第三和第四层城市雇用服务员，则每月支付3,000元的薪水可能会很有吸引力，但是如果您想进入第一层城市，通常以5,000元的价格开始，您需要添加到一流的城市中。更重要的是，您还可以为员工提供食物和住宿，劳动支出将大大增加。此外，与在第三和第四诱饵的城市建立熟人的模型（在向一级Labesd开设餐厅时）不同，您还应该考虑投资于营销和促销。根据文森特的观察，在第一层城市中，许多餐饮同行将占据其渠道促进的5％-10％。商店着陆的成本很高，租金和人工的成本操作也很高。所有这些都意味着在一线城市开展业务是一个很难开展业务的模式。其次，乘客的高消费和高流量是有时会为之自豪的一级城市。近年来，居民的收入预期已拒绝，消费变得更加谨慎。在北京，上海，广州和深圳，在那里住房，运输，医疗保健，教育等成本高于其他城市的成本，Mamsimili将对保持钱包紧张的意识更加强烈。它们不仅会降低排出量的饮食频率，还可以减少单一消耗量的量。 △图片来源：hongju.com图片。小小龙在广州开设了一家蜗牛面条商店，他说，与去年相比，从今年开始，他的商店的消费者基础降至20％至30％，而一些原始的老顾客也从每周两次甚至每周的支出变为一次，甚至是o一周。尽管消费量很弱，但一线城市的人口也撤离了。根据第一次日常金融的数据，北京和上海的永久总人口在2024年减少了近100,000。住房价格高，生活成本高以及传统制造业和人口行业的转移……所有人都会影响早期城市的人口流量。随着人口的减少，消费自然会减少。除了影响客户成本和流动等因素外，第一层城市餐饮供应的饱和度和激烈的竞争也是增加餐饮业务难度的重要原因。中国工业技术研究所的数据表明，到2024年底，全国购物中心的数量超过6,500，一级城市的密度达到每百万人口4.2，超过国际警告线，超过每百万人口2.5人。在室内Rcial Real Estate，最常见的业务形式是餐饮。这也意味着有限的消费者仍然有能力并且仍然在许多地方。换句话说，在一线城市开设一家餐厅不仅会增加，而且还必须与现有市场作斗争。更严重的是，面对散布客户流动的双重困境和消费量的崩溃，许多餐馆将陷入相反的竞争中，以争夺生存并通过价格战中吸引消费者。但这确实是一种杀死一千个敌人并独自失去800的方法。最终，这只会导致一群餐馆亏损。尤其是新进入餐饮业的企业家将很难承受如此严厉的竞争。 △照片来源：hongju.com hongju.com的照片照片，因此，第一层城市似乎具有成熟的商业环境和Masagaresources，但实际上它们具有激烈的竞争和高运营的艰难lties。如果新移民想开一家商店并在这里开展业务，他们应该三思而后行。逃脱还是坚持不懈？到目前为止，还没有统一的答案，那些进入第一层城市的人可以使餐饮重新审查这个市场。据说从面包店开放的Zhao li很快就可以了 - 因此商店的实际运营与其期望不同。起初，他选择在上海的一家购物中心开设一家商店，因为他被那里的巨大人流所吸引，并认为只要产品很好，他一定会开放市场。预计本月的月收入将达到40万元人民币，最糟糕的是超过250,000元。但是，在Kalahour年运营后，该商店的月收入仅为50,000至60,000元人民币，不到预期的九个。面对这种情况，Zhao Li开始考虑落后。 “如果营业额永远无法改善，我们将考虑洛拉说，第一层城市不适合只有梦想和背景的企业家。毕竟，租金和劳动的高昂成本并不是普通梦想所能负担的。但是，仍然有一些迎合一层城市的人们对一流的城市的期望，并不断地探索新的餐厅，并在一些餐厅访问了一些餐厅。例如，租金的成本是一部分。并减轻菜单结构Xample，Vincent更改了其Cowcow（Jiannannxi商店），该商店最初经营一个简单的餐厅小酒馆，并用新的签名代替了商店。同时，主要产品也被转变为泰国热油炸和船面条。转型后，商店中的SKU也减少了，零食，饮料，搅拌和其他类别的总数在20范围内进行调节。据了解，在调整了商店菜肴后，劳动力成本从每月的35,000元减少到不到30,000元的元人。此外，Skustreaming还有效地减少了成分的损失，从而大大提高了商店的收入水平。从一系列餐馆辞职的西西（Sisi）两年前在深圳开设了一家蜗牛面条商店。凭借新鲜和周到的服务和热门装饰，商店迅速积累了声誉和知名度。但是，如果我们仍然想在深圳或附近的广州开设一家新商店，Sisi说我们应该放慢脚步第一。 “除非您遇到了一家特别好的商店，并且可以选择现场选择，租金等，否则您将考虑。” ARIT最初由Hongju.com（ID：HongCan18）出版，5月-Set：Zhou You;编辑：Jing Xue。封面图片来源：Tuchuang Creative。回到Sohu看看更多