中国经济网版权所有 中国经济网新媒体矩阵 网络广播视听节目许可证（0107190）（京ICP040090） 市场监管总局介绍食品安全检查最新情况 涵盖39个主要食品类别2066项指标 2025年11月25日20:57 来源：新华网 新华社北京11月25日电 标题：市场监管总局介绍食品安全检查最新情况，涵盖39个主要食品类别、2066项指标。国家市场监督管理总局食品安全司司长孙汇川表示，11月中旬，国家市场监管系统完成食品安全抽检570.26万批次，今年检出不合格样品15.6万批次，不合格率为2.74%；完成危害监测23.44万批次，检出问题样品1.02万批次，存在危害d检出率为4.36%。发现的问题主要集中在农药残留超标、食品添加剂滥用、微生物污染等方面。从食品种类看，食品安全检查覆盖蔬菜、水果、畜禽肉等食用农产品以及米、面、油、食品等各类生产加工食品等39大类食品。人们日常生活中可以购买、食用的食品均纳入抽查范围。从检验项目来看，食品抽检涵盖食品安全标准规定的农药、兽药、微生物、食品添加剂等2066项指标。目前，食品安全检查覆盖各类食品生产经营主体、多种业态。国家市场监管在生产过程中“只抓大不抓小”。在覆盖所有生产企业的基础上加大对企业小型加工作坊的抽查力度；在操作过程中，“力求完整，不遗漏任何一项”。涵盖超市、便利店、农副产品批发市场等各类销售实体，餐馆、中央厨房、学校食堂等各类餐饮服务经营者。还包括餐饮外卖、直播、生鲜电商、进口食品等新业态。孙汇川表示，食品安全检查检查工作虽然全面，但目的是发现问题，而抽样检查则更加具有前瞻性和准确性。一是聚焦“儿童食品”，实现婴幼儿食品企业抽查100%全覆盖；对学校供餐和食材集中采购平台进行“双周检查”，要求每两年对所有校园食堂进行全范围抽查。全国初中、小学均已实现。二是将校园食品、假冒伪劣食品、生产销售假肉制品、滥用食品、食用植物油等“问题”问题作为抽查监测重点。同时，增加历次抽检不合格率较高的食品品种和检验项目。按照检验批次，对不合格企业进行后续抽样检验。三是聚焦“不确定”工作，聚焦群众急、难、急的问题，进一步提高抽查针对性，提高精准发现风险的能力。对直播带货、生鲜电商、餐饮外卖等开展专项抽查，加大对掺假、假冒伪劣等社会高度关注问题的风险监测e.孙汇川介绍，为适应食品安全监管新形势、新问题，着力解决“检不出、不准、慢”的问题，市场监管总局组织科技攻关，攻克公众关心的食品掺假等技术难题，制定发布了106项食品补充检验方法，可检测近千种物质，检测范围涵盖面制品、肉制品、豆制品、调味品、调味品等食品主要类别。针对食用农产品快速筛查需求，发布67种食品快速检测方法，在农贸市场、校园食堂等重点区域发挥“快速筛查”作用，提高问题检测效率。针对行业发展现状和实际监管需要，国家管理部门对行业市场监管方面，会同国家卫健委、农业农村部等部门，共发布国家标准1725项，不断完善“从田间到餐桌”的全链条标准体系。孙汇川表示，近年来，市场监管部门大幅加大了对不合格食品的核查和处置力度，让食品安全检查更有动力。 “十四五”期间，全国共检查处理不合格食品107万件，罚款没收金额约43亿元，移送公安机关1.3万余件。 “十四五”以来，不合格企业批次数量呈现大幅下降趋势，2024年较2020年下降近50%，今年前三季度同比下降57.47%。 （编辑：胡锋）