预制菜是“垃圾”吗?
发布时间:2025-09-24 09:39
预制菜的风暴尚未结束。 9月19日,由著名主持人刘Yiwei在北京举行的“餐饮之光”行业会议。根据最初的议程,Xibei创始人Jia Guolong将参加活动,但她仍然不见了。新拉多野的创始人兼Xinliangji董事长Li Jian在演讲中继续“争议” Luo Yonghao。他此前曾发布过一段视频,说Lu Yonghao使用了“不反对预先制作的菜肴,而是应该是公开的”的修辞,但实际上,他利用缺乏科学和公开同意的标准来预先制作的预制菜肴来强制武力,以将预订的菜肴与“浪费”和“不健康”相关联。如何计算预制菜是​​有关预制菜肴的在线辩论的主要问题之一。 9月21日,州议会食品安全办公室表示,BiJust对最近社会广泛关注的预制菜肴的主题的回应。CH由工业和信息技术部,工商部,国家卫生委员会,国家治理国家管理和其他部门努力,以努力地促进使用餐饮过程的使用,更好地保护消费者认识和选择的消费者权利。该行业和公众对预制菜肴的理解仍然有很多,整个国家对预制菜肴的期望越来越高。 2023年7月21日,一家公司参加了山东利奥兴(Lioocheng)的农产品展览,一家公司参加了传统的预制菜肴。新闻/中国服务正在快速转发,标准滞后道耶是消费行业的投资者。他告诉《中国新闻周刊》,预制菜肴的概念是新的,但实际上并未被称为。 “ 2020年之前,预制菜肴被称为半成品或烹饪袋; 2020年之后,随着越来越多的消费者开始开始习惯在家做饭,预制菜的概念突然变得“爆炸”。“但是,很难解释什么是预制的菜肴,以及哪些预制菜肴被认为是预制的菜肴。蔬菜完成了114次融资活动,其中22个融资活动在2020年完成,同比增长了83.3%一方面,它需要得到认可,另一方面是穿透速率很高。 。它也是出现预制菜肴的国家意义之前最知名的行业标准。在此标准中,预制的菜肴分为四类:准备食用(例如八仙粥,即时罐装食品);即时热(例如快速冷冻饺子,自加热的热锅);煮熟的(应该加热的半整合菜肴);它被交付(就像一道干净的盘子,不洗,没有切割)。根据这种分类方法,几乎​​所有内容都可以预先制作。但是,这确实导致了不便理解消费者的不便,并在2023年爆发了争议。2023年9月,2019年9月,在湖北大学的一所食堂中使用了预制菜。它甚至没有用锅加热。它只用热水沸腾,然后将其放在盘子上。这项行动引起了极大的争议。后来,许多地方的学校食堂暴露于预制菜肴中。相关部门的负责人教育部后来的澳大利亚州后来在接受新华社的采访时说,没有统一的系统,认证系统,跟踪系统和其他有效的预制菜肴机制,我们应该小心地“预先制作的菜肴进入校园”,并且不应晋升到校园。这一事件直接扭转了以前在资本市场上曾在餐具中流行的情况,并在一定程度上加速了国家标准的初始菜肴。根据《中国新闻周刊》的记者的报道,预制菜肴的全国标准提交已经发布到2023年底,并于2024年初完成了挑战性行业。但是,持续的消极舆论却减慢了国家标准的发展。在2024年,CCTV 3.15盛会,富阳市,安海省,是Panlast生产的蔬菜预制蔬菜之一,发现一个以下涵盖调查,使用含有淋巴结和甲状腺腺体的不清晰的槽治疗槽,一些当地由局部预制蔬菜制成的当地预制蔬菜会制作蔬菜李。一周后,针对市场法规的州管理和其他六个部门共同发布了“加强马德利蔬菜前的安全安全性并促进高质量工业发展的通知”(因此,从因此被称为“通知”),这首先阐明了国家一级的预磨蔬菜的含义和范围。 2024年8月24日,在蒙古内部地区汤利亚市(Tongliao City),准备熟比赛的国家肉类吸引了200多个公司和团体进行注册,并参与了近300种产品。图片/为什么中文和新标准缺乏同意?根据“通知”,预制的菜肴(也称为预制菜肴)是预包装的菜肴,由一种或多种可食用的农民制成文化产品及其产品作为原材料,用途或不调味和其他辅助动词,不增加防腐剂和工业预处理(例如揉捏,煎炸,油炸,油炸,炸,烦恼,烦恼,烦恼,烦恼,烦人等。中等厨房的模型是使用的,必须用清洁的蔬菜,半融合和分配的餐具,并在其自身的餐具中供应,并分布在自己的餐具中,并在商店中分配了陈设,并散布了供应的商店。餐饮中的餐厅中的菜肴不包括在公共通知板上。 AG研究所创新团队首席科学家中国农业科学学院的木工产品加工说。但是,这是消费者和行业在预制菜肴中的最大区别。江苏省消费者权利保护委员会曾发布一份文件,称调查结果表明,有53.2%的消费者反对在餐馆使用预制菜肴,称他们去餐厅时想吃新鲜的菜肴; 62.8%的消费者在饮食中可以在餐馆里找到预制的菜肴; 78.1%的消费者报告说,该餐厅没有事先知道。仅仅了解许多消费者,餐馆应该具有关键因素,例如开火和厨师。只要它们不是在餐厅厨房后面的地点上制作的,或者在订购后不制作,则应将其视为预制菜肴。自2023年以来,王陈(Wang Chen)参加了多次预制菜肴的讨论,并成立了国家标准。他告诉中国新闻周刊仍在起草的预制菜肴的dard,预制菜肴的定义通常是指去年3月第六次部门发出的“通知”,也就是说,中间厨房不算为预制的菜肴。为什么中间厨房制作的菜肴不算为预制的菜肴? Wang Hongtao, Vice President and Secretary-General of the China Chain Business Association, explained that the core of the middle kitchen chain catering model was to produce "standardized semi-finished products" and "instant-hot finished dishes", completing the basic pretending, such as cleaning, cutting, picking, pre-cooking, pre-Crying, Seasoning Sauce Sauce, Sauce Sauce packs, fref or freezing and distributing to the store, and商店“键”,“炖”和“烘烤”过程。 “因为最终烹饪是在商店完成的,商店厨师可以根据消费者的需求轻松调整最终食物的口味。此外,由于TH的产品营业率E中间厨房很高,仅适用于自己的商店,产品保质期通常很短。 Wang Hongtao也补充说。厨房,然后在商店分发。这是一种全球实践。 “与此同时,Wan还强调说,根据当前的意义,尽管使中央厨房不算作初始菜肴,但如果餐厅从第三方食品加工厂购买产品,那么它被认为是预制的菜肴。 “工人还忙于在江苏Huai'an的一家预马德碟公司的生产线。除了主体外,照片/视觉中国还可以根据预制水平进行分类吗?将它们分成太多标准。例如,酸菜鱼可以被杀死kunderlying,但应该预制酸菜。 Sauerkraut准备好的鱼被认为是预制的菜吗? “问王陈。发布新的国家标准可以解决当前的预制菜肴的争议吗?王陈表示了他对此的乐观。本身,但预制菜的含义和范围。预制的菜肴仍然缺乏统一的,并且清楚地同意其定义。包括行业专家,企业和消费者在内的各种团体在理解方面存在重大差异。 “最近,从“第一天的财务日”中教授了研究食品安全标准的专家,“有些人认为预先制作的菜肴应涵盖不同的形式,从清洁和切割的蔬菜,半小菜的菜肴到准备食用的罐头食品,以及快餐食品;但是,那里E还反对,指出这些产品仅具有标准的烹饪食品,冷冻食品,食物等,并且无需创建新类别。盘子。 Among them, 25.71% of consumers encountered the problem of the destroyed and mgA dishes, 24.29% of consumers encounter the problem of pre-a-ay-ay-ay-ay-ay-ay-ay-first Nesribes of Nesribes of Nesribes of Pre-Ay-ay-first Nesredi not fresh, 15.39% of consumers said that pre-made of the pre-made dishes they bought them with foreign目的,有13.95%的消费者表示他们购买的预制菜肴已过期。 QICHA数据显示,从2020年到2022年,预制菜肴的新注册数量分别增加了55.1%,36.3%,39.4%的同比增长,最高303,000、413,000和576,000。因此,不必担心预制的菜肴,而是最好将行业恢复正常。 “王陈说。his, responsible people of the relevant departments and bureaus of state administration for market regulation usually do not add preservatives during the cooking process, and set pre-made dishes do not add preservatives that are more consistent with consumers' expectations such as freezing and cooling and posting and posting and posting and posting and posting and posting and posting and posting and posting and posting and posting and posting and posting and posting and posting and posting and posting and发布和发帖,发布,发布和发布,提供卖出,提供卖出,提供蔬菜,提供卖出,提供蔬菜,并提供释放蔬菜的蔬菜,释放释放蔬菜的蔬菜,释放释放蔬菜的蔬菜将继续下去。 (GB/T 44142-2024)和“中央厨房操作管理规范”(GB/T 44141-2024),前者重点关注“硬件“方面,虽然后者专注于“软件”。但是,他们建议他们的标准,身份不明的标准和不涉及产品本身。“ Wen Zhihong进一步教授”,是否会有来自中间厨房的产品,但不会出现,但不受国家标准的影响?例如,国家标准不允许添加防腐剂,但可以通过中间厨房产品添加。尽管这是一个严重的情况,但也建议国家标准将来会堵塞这个漏洞。 “在释放预制菜肴的国家标准的等待过程中引入“预制学位分级”的主要优先事项是如何重建对餐饮行业和消费者的信任。未来,这将是餐饮行业清楚地告诉您是否使用预制预制菜肴的时间。” Wen Zhihong也看了看。 butiness.an the预制菜)确实是。为了更多的商业,dem是商机。如果目前需要消费者,那么这些就是商机。 “在这场暴风雨中,伦江鸡是一个著名的连锁食品品牌,受到隆朝的真实姓名的称赞,因为它清楚地说了加工程序是宣布的。老挝鸡开始在2024年4月的公共通知系统中实施公共通知系统,以在2024年4月进行处理程序,并在三类中分配了三个类别的餐厅:绿色是反复反复反复的,重新repred的半手,重新熟悉的半人,重新划分的餐厅,重新划分了,重新熟悉了,并重新获得了反复的餐厅,并将其重新划分。以及重新审查,反应,重复,重新评估,重新审视,拒绝的代表性。未加工材料,成分完全是原始的,然后简单地清洁,切割,合并,结合,揉合到自己的中间厨房/供应商中,然后在餐厅在餐厅中使用冷水物品(例如蒸汽的鸡蛋,feixi lao lao lao lao sour sour sour sour sour sour sood sood of Fortacti s sour sood of Fortacti foffif),然后才在现场烹饪。厨房/供应商)通过涂油,涂油,炖,炖等。竹竹和炖猪米和秘密酱汁每周新闻,该公司目前正在考虑是否要明确表示预先制作的菜肴,但表格可能不是Laoxiang鸡肉模型。更多的可能性可以阐明制造过程和过程。当未去除预制菜的负面图像时,这也是一个折衷方案。 “中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱·耶(Zhu Yi)告诉中国新闻周刊,与luo yonghao相比,Xibei之间最重要的事情不是赢得或击败的人,但它迫使餐饮和外卖的透明度。”他建议不要试图感到困惑。LUO Yonghao的Eibo tore)重新安排了类似的评分系统,并说:“就个人而言,如果它在超市或便宜的快速餐厅,我可以接受此表中的所有级别;如果它在更正式的餐厅中,它可以接受所有级别,大多数II级,少数IV级III,以及IV IV的级别,而IV IV级别则不完全接受。”每道菜的QR码。消费者可以扫描代码以查看制造日期,中央厨房的时间,整个交付过程中的温度记录,主要组成部分的来源(例如绳索代理而不是敌人。准备进食,价格比目前的价格低20%。