私たちは白神こだま酵母をはじめ、小麦や水など、白神山地の恵みが生きている最上級の原材料にこだわり、ゆっくりと発酵・熟成させて丁寧に焼き上げたからだにやさしい「白神パン」をお客様へ提供いたします。

広大なブナの原生林で知られる白神山地。 1993年にユネスコの世界自然遺産に登録されました。貴重な大自然の恵みをうけ、500種以上の植物、国の天然記念物ニホンカモシカ、クマゲラをはじめ、希少動物が数多く生息しています。

1997年、工学博士・小玉健吉さんが白神山地でみつけた天然酵母。マイナス50度でも生きており、低温でも活発に発酵する特徴があります。通常製パンに使われるイースト菌に比べて、香りがマイルドでしっとりと焼き上がります。

秋田県が自信を持って推奨する小麦品種です。白神こだま酵母との使用により、より一層美味しさが引き立ちます。

白神山地を源とする秘境の名水「お殿水」（秋田県八森町）です。 江戸時代、津軽のお殿様が愛飲したことから名付けられます。

	雄大なブナの原生林による生まれたての空気はとても澄み渡り、世界的に見てもとてもピュアな空気です。